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『明応九年三月五日将軍御成雑掌注文』の献立を再現。平成大内御膳。大内のお殿様のおもてなし。

「平成大内御膳」が、旅館・ホテルで味わえる!

大内のお殿様が前将軍様をもてなしたお料理を忠実に再現した「平成大内御膳」を湯田温泉のホテル・旅館4カ所でご堪能いただけます(要予約)。

平成大内御膳「完献」〈第4弾〉

大内弘世(ひろよ)コース

<十六品 15,000円(税抜)>

大内弘世コース

01. 雑煮
02. かせ
03. さしみ鯛
04. えび舟盛
05. かどの子
06. ちぢみ鮑
07. 添物がざめ甲盛
08. 干鯛
09. ひしおいり
10. くらげ
11. はまぐり
12. 寸金羹
13. だいこん
14. とっさか
15. ところ
16. 干柿

大内義興(よしおき)コース

<十品 5,000円(税抜)>

大内義興コース

01. 雑煮
02. つまかさね
03. さしみ鯛
04. あかほご煎物
05. さざえ盛こぼし
06. 鰆せんばん焼
07. いいだこ
08. こがし海老
09. はす
10. 寸金羹

大内御膳弁当

<3,000円(税抜)>

大内御膳弁当

01. こがし海老
02. さざえ盛こぼし
03. 鮎の煎物
04. つまかさね
05. たこ味噌焼
06. たちばな焼
07. 鴨の煎物
08. やまぶきいり
09. 饅頭
10. だいこん
11. さしくらげ
12. 寸金羹
13. とっさか
14. 串柿・ところ
15. 供御(姫飯)

※各コースご飯と漬物付(弁当以外) ※写真は献立の基本イメージです。施設により若干内容が変わりますので、詳しくは提供施設にお問い合わせください。 ※表示価格は税抜きとなっています。
 

「平成大内御膳」ご提供 施設情報

西の雅 常盤

提供コース
大内弘世コース
大内義興コース
大内御膳弁当

予約日/7日前まで 予約人数/10名様より
営業時間/12:00~15:00 18:00~20:30 休館日/無
山口市湯田温泉4-6-4 Tel : 083-922-0091

HP: http://www.n-tokiwa.co.jp/

湯田温泉 西村屋

提供コース
大内弘世コース
大内義興コース (夕食)
大内御膳弁当

予約日/3日前まで 予約人数/5名様より 座席数/40席
営業時間/18:00~20:30(夕食) 休館日/無
山口市湯田温泉4-1-30 Tel : 083-922-0250

HP: http://www.yuda-nishimuraya.co.jp/

防長苑

提供コース
大内弘世コース
大内義興コース
大内御膳弁当

予約日/5日前まで(大内弘世コース)・2日前まで(大内義興コース)・5日前まで(大内御膳弁当)
予約人数/2名様より
営業時間/11:00~20:30 休館日/無
山口市熊野町4-29 Tel : 083-922-3555

HP: http://www.bochoen.jp/

山水園 「臨水」

提供コース
大内弘世コース
大内義興コース
大内御膳弁当

予約日/5日前まで(大内弘世コース)・2日前まで(大内義興コース)・5日前まで(大内御膳弁当)
予約人数/5名様より 座席数/32席
営業時間/11:00~13:30(ラストオーダー) 店休日/火曜日
山口市緑町4-60 Tel : 083-922-0560

HP: http://www.yuda-sansuien.com/

「平成大内御膳」ご提供 施設MAP
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明応九年三月五日将軍御成献立パンフレットダウンロードはコチラ(PDF 4.9MB)
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「明応九年三月五日将軍御成献立」全32献を携帯サイトにて、ご覧になれます。

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今まで提供された、平成大内御膳をご紹介いたします。
※現在はご注文いただけません。

平成大内御膳 「初献」 <第1弾>

大内義興(よしおき)コース
第1弾、「初献」の大内義興コース

01.雑煮(ぞうに)02.さしみ鯛(たい)03.たちばな焼04.饅頭(まんじゅう)05.大根〈とっさか付〉06.雁(かも)〈雉(きじ)〉の焼物07.御汁(おしる)いるか〈えい〉08.さざえ盛りこぼし09.寸金羹(すんきんかん)10.御菓子

足利義稙(よしたね)コース
第1弾、「初献」の足利義稙コース

01.鰆(さわら)せんばん焼02.小(こ)かまぼこ03.のりからみ04.たこ味噌焼05.鮎(あゆ)の煎物(いりもの)06.鴨(かも)の煎物07.寸金羹(すんきんかん)

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平成大内御膳 「二献」 <第2弾>

大内義興(よしおき)コース
第2弾、「二献」の大内義興コース

01.雑煮(ぞうに)02.さしみすずき03.あかほご煎物(いりもの)04.干鯛(ほしだい) 05.小串さし雁〈鴨〉(こぐしさしがん)〈かも〉06.はまぐり07.はす08.さしくらげ09.ところ10.三方尖(さんぽうせん)

足利義稙(よしたね)コース
第2弾、「二献」の足利義稙コース

01.御汁(おしる)02.やまぶき煎(いり)03.たらの煎物(いりもの)04.こがし海老(えび)05.蒸麦(むしむぎ)06.だいこん 07.くらげ08.寸金羹(すんきんかん)

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平成大内御膳 「三献」 <第3弾>

大内義興(よしおき)コース
第3弾、「三献」の大内義興コース

01.雑煮(ぞうに)02.さしみ鰤・もみさざえ03.かどの子04.鯛焼物(※頭付き)05.たこ味噌焼06.つぐみ煎物07.御汁08.のりからみ09.とっさか10.海老羹

足利義稙(よしたね)コース
第3弾、「三献」の足利義稙コース

01.饅頭02.小串さし鯛03.えいの煎物04.鴨の煎物05.はす06.とっさか07.たちばな焼08.海老羹

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