山口市で食べられる、「4つの新ご当地グルメ」
山口県の自然豊かな素材をふんだんに使ったとっておきの「食」。山口県のブランド鶏を使った「長州チキンステーキ」、山口県の海鮮を使った「長州海鮮まぶし」「長州海鮮うにしゃぶ」「美酒海鮮瓦焼き」。山口県で誕生した4つの新しいご当地グルメをご紹介します！
長州チキンステーキ
長州どり・長州黒かしわを使ったチキンステーキ
山口県が誇る2つのブランド鶏「長州どり」「長州黒かしわ」を使って作られたチキンステーキです。お店ごとに自由な発想で作られたバリエーション豊かなメニューが揃っています。
長州海鮮まぶし
三方が海、魚種の豊富さが自慢の山口県の海の幸
「長州海鮮まぶし」は、山口県の旬の魚介をたっぷり使ったご当地グルメ。長州海鮮まぶしは、豊富な魚種を誇る山口ならではの旬の魚をご飯にのせていただきます。
長州海鮮うにしゃぶ
こだわりのウニスープで魚介をしゃぶしゃぶ
「長州海鮮うにしゃぶ」は、ウニスープで山口県の海鮮をしゃぶしゃぶする贅沢な一品。ウニを惜しげもなく使ったスープに、山口県の海の幸や野菜をサッとくぐらせていただきます。
美酒海鮮瓦焼き
山口県の地酒を使用して風味に彩りを演出
「美酒海鮮瓦焼き」は、山口県近海で獲れた旬の魚介を瓦焼きで味わう創作料理。調理やタレに山口県が誇る地酒が使われており、海鮮の美味しさをさらに引き立てます。
「長州チキンステーキ」が食べられるお店
ソースや付け合わせは、各店の個性に注目！
ステーキの下味やソースは、各店や各宿のオリジナル。和風、洋風、創作料理などさまざまな工夫を楽しんでください。ソースなしで素材をじっくり味わうスタイルのメニューもあります。ハシゴして食べ比べも楽しい。
「長州海鮮まぶし」が食べられるお店
「味変」で3度楽しめる、ひつまぶし風グルメ。
ひつまぶしの食べ方にならい、3ステップで味変ができる創作メニュー。まずは海鮮をご飯にのせてそのまま、次に薬味を入れて、最後は出汁茶漬けで。味変のスタイルは店・宿によりさまざまです。
「長州海鮮うにしゃぶ」が食べられるお店
しゃぶしゃぶの具材は地産魚介とウニを贅沢に。
しゃぶしゃぶの具材には山口県産の魚介を使用。さらに畜養ウニ「長州の磯守」または天然ウニも付くので、旬魚にウニをのせれば贅沢な一口に。具材にする魚介の種類は季節により変わります。
「美酒海鮮瓦焼き」が食べられるお店
山口県近海の魚介を瓦焼きスタイルで楽しむ。
具材は瀬戸内海産など山口県近海の魚介を使っています。山口県らしい瓦焼きスタイルで調理して熱々を味わう創作メニュー。
パンフレットをPDFにてご覧いただけます。
山口県・食べられる店＆宿グルメガイド
じゃらん「山口・新ご当地グルメ」
