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La cerámica hagi-yaki de Yamaguchi se caracteriza por un estilo sencillo, repleto de impresiones sutiles. Hecha de barro tosco, tiene relativamente una alta permeabilidad, y una elevada retención de agua y de calor. Debido a esto, los recipientes hechos de esta cerámica gradualmente cambian de color a medida que se utilizan, lo que les da un aspecto indescriptible de sobrio refinamiento. A este cambio se le llama las “siete transformaciones de hagi” y forma parte del distintivo atractivo de la cerámica hagi-yaki.