Gastronomía local

Uiro de Yamaguchi (dulce)

El uiro de Yamaguchi es un dulce cuyo ingrediente principal es la harina de warabi (hecha de los rizomas de pteridium, una especie de helecho de gran tamaño). Esta se amasa junto con una pasta de judías azuki, harina de trigo, azúcar y otros ingredientes y se cuece al vapor. Se caracteriza por su original textura elástica y suave y por su elegante y profundo sabor.
El uiro es muy popular como el dulce tradicional de Yamaguchi.